Чеснок известен своими полезными свойствами, которые ценятся в народной медицине и кулинарии на протяжении веков. Об этом сообщает Nk.
Однако многие задумываются, какой чеснок лучше: свежий зеленый, только что созревший, или зрелый старый чеснок, который обычно продается на рынках. Оба вида имеют свои особенности, и каждый из них полезен по-своему.
Зеленый чеснок: полезные свойства
Зеленый чеснок — это молодой чеснок, который еще не успел дозреть, но уже начинает проявлять свои свойства. Он обычно появляется на рынках в начале весны и имеет тонкие, нежные стебли с ярким ароматом. Зеленый чеснок содержит все те же вещества, что и зрелый чеснок, но в несколько больших концентрациях, особенно витамин C и антиоксиданты.
Преимущества зеленого чеснока:
- Большее количество витаминов и минералов — особенно витамина C, который поддерживает иммунную систему.
- Меньше запаха — зеленый чеснок не имеет такого резкого запаха, как зрелый чеснок, что делает его более подходящим для использования в свежем виде.
- Поддержка иммунной системы — он богат антиоксидантами, которые способствуют борьбе с воспалениями и инфекциями.
Старый чеснок: чем он полезен?
Зрелый чеснок, который обычно собирают в конце лета и осенью, известен своим характерным острым вкусом и сильным запахом. С возрастом чеснок накопляет больше аллина — вещества, которое при измельчении превращается в аллилсульфид и придает чесноку специфический запах и многие полезные свойства.
Преимущества старого чеснока:
- Мощное антисептическое действие — старый чеснок известен своими сильными антисептическими свойствами, которые помогают бороться с инфекциями.
- Снижение уровня холестерина — зрелый чеснок помогает снижать уровень плохого холестерина в крови и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
- Поддержка пищеварения — старый чеснок улучшает пищеварение, стимулируя выработку пищеварительных соков и усиливая аппетит.
Как выбрать чеснок для максимальной пользы?
Оба вида чеснока имеют свои уникальные преимущества, и их можно использовать в зависимости от ваших нужд. Зеленый чеснок идеально подходит для использования в салатах, соусах и для добавления в блюда, когда нужно сохранить максимальное количество витаминов. Старый чеснок лучше подходит для кулинарии, когда требуется его более яркий вкус и лечебные свойства, особенно при борьбе с простудами или заболеваниями сердца.
Вывод: что выбрать?
И зеленый, и старый чеснок полезны по-своему. Если вам нужно больше витаминов и антиоксидантов — выбирайте зеленый чеснок. Если приоритетом является улучшение пищеварения и поддержка сердечно-сосудистой системы — отдавайте предпочтение зрелому чесноку.
Также вас может заинтересовать, как вырастить огурцы без горечи?
