для традиционного украинского блюда за год существенно изменилось. Борщевой набор овощей подорожал из-за неурожаев, также возросла стоимость мяса.
РБК-Украина посчитало, во сколько обойдется приготовить борщ и где выгоднее купить ингредиенты.
Чтобы сварить борщ по классическому рецепту, понадобится:
- 500 г капусты,
- 200 г свеклы,
- 300 г картофеля,
- 200 г моркови,
- 150 г репчатого лука,
- 50-70 г томатной пасты,
- 30 мл масла рафинированного для зажарки.
Из такого набора продуктов выйдет 3-х литровая кастрюля «постного блюда». В рецепте борща с мясом обычно используют свиные ребрышки. Их нужно 400 г.
Мясо является основной составляющей в себестоимости борщового набора, поэтому такой вариант блюда получится значительно более дорогим.
При этом стоимость продуктов для борща на рынках и в маркетах может отличаться, что поможет сэкономить. Пока ситуация с ценами следующая:
Капуста белокочанная
За полкилограмма капусты придется оплатить 14,2 грн< /strong> (средняя цена по супермаркетам – 28,32 грн за килограмм). При этом по акционному предложению у АТБ капуста стоит 27,95 грн/кг, а у Varus – 29,9 грн/кг.
Скриншот gotoshop.ua< /em>
На рынках стоимость капусты колеблется от 23 до 30 грн/кг. К примеру, на «Столичном» в Киеве, средняя цена – 24 грн/кг.
Картофель
Картофель остается рекордсменом по росту цены в последние месяцы, в частности из-за неблагоприятной погоды и нехватки урожая.
Средняя цена картофеля в супермаркетах составляет 28,16 грн/кг. Самая низкая стоимость на 15 октября была в «Экомаркете» — 24,8 грн/кг. Если покупать картофель на рынке, цены стартуют от 24 грн/кг.
Таким образом, приблизительная стоимость 300 г картофеля для борща составляет 8,4 грн.
Свекла
Свекла в супермаркетах в среднем стоит 15,4 грн/кг. Цена у АТБ – 14,59 грн/кг, у Novus – 14,89 грн/кг, у «Сильпо» – 16,4 грн/кг. На рынке «Столичный» – 18 грн/кг.
По рецепту борща, 200 г свеклы обойдется примерно в 3,1 грн
< em>Морковь
Цена на морковь по супермаркетам: АТБ и Novus – 19,59 грн/кг; Varus – 21,9 грн/кг; «Экомаркет» — 19,5 грн/кг.
Скриншот atbmarket.com
На рынке средняя стоимость килограмма моркови составляет 19 грн. Поэтому 200 г для борща будет стоить около 4 грн.
Лук репчатый
Стоимость лука в сетях супермаркетов: АТБ – 15,95 грн/кг, у «Сильпо» – 15,4 грн/кг, в «Эко-маркете» – 15,3 грн/кг. На рынке овощ стоит 14-16 грн за килограмм.
Для борща понадобится репчатый лук на 2,5 грн.
Томатная паста
Томатная паста в супермаркетах стоит около 16 грн за пакетик 70 г (16,3 грн — «Appetito piatto» в АТБ; 15, 9 грн – «Varto» в Varus, 16,29 грн – «Томатино» в «Эко-маркете»).
Масло
Для борща понадобится 30 мл масла для зажарки примерной стоимостью 2,2 грн. Емкость 850 мл масла «Щедрый дар» в среднем стоит 61,81 грн.
Свинина
Средняя стоимость килограмма свиных ребер по супермаркетам составляет 176,3 грн. У Auchan мясо обойдется в 160,9 грн/кг, в «Эко-маркете» – 164,9 грн/кг, у Novus – 179 грн/кг. На «Столичном» рынке свиные ребра продают по минимальной цене 180 грн/кг.
То есть 400 г мяса для борща будет стоить до 71 грн.
Скриншот auchan.zakaz.ua
«Самым бюджетным» вариантом является борщ без мяса, ведь по ценам в маркетах и на рынках стоимость 3-х литровой кастрюли «постного» борща составит 50,4 грн. Блюдо с мясом обойдется в 121,4 грн.
На сколько подорожал борщ
За последний год приготовить украинский борщ стало значительно дороже.
>
Портал Минфин приводит ежемесячную стоимость борщового набора на основании цен в сетях супермаркетов. Как сравнить с октябрем 2023 года, больше всего возросла стоимость именно постного блюда – почти вдвое.
Год назад борщ без мяса стоил 36,24 грн, а мясной – 109,51 грн (данные на 1 октября 2023).
Среди причин – погода (низкая урожайность картофеля и капусты из-за неблагоприятных условий), роста стоимости электроэнергии и топлива.
< При подготовке использовались: данные портала Минфин, сетей супермаркетов, сайта GoToShop и рынка «Столичный», публикации EastFruit.
Раньше мы сравнили, где дешевле покупать овощи и фрукты – на рынка или в супермаркетах.
Подробнее о том, какие сейчас цены на картофель в Украине и отличается ли стоимость от региона, можно прочитать в отдельном материале.
