Соль — один из самых популярных продуктов, без которого сложно представить современное питание. Об этом сообщает Nk.org.
Однако в последнее время все чаще можно услышать, что морская соль полезнее, чем обычная поваренная. Так ли это на самом деле и в чем их различия?
Химический состав
Обычная поваренная соль (хлорид натрия) проходит тщательную очистку и содержит около 97–99% натрия. В нее также добавляют антислеживающие вещества, а в некоторых странах — йод для профилактики йододефицита.
Морская соль, получаемая путем испарения морской воды, сохраняет в своем составе дополнительные микроэлементы, такие как магний, кальций, калий и железо. Однако их концентрация невелика, поэтому с точки зрения полезных веществ существенной разницы между этими видами соли нет.
Влияние на здоровье
Обе разновидности соли имеют одинаковое влияние на организм. Чрезмерное употребление натрия может привести к повышенному давлению, задержке жидкости и проблемам с сердечно-сосудистой системой. Однако морская соль, благодаря наличию минералов, может оказывать незначительное дополнительное положительное воздействие.
Вкус и текстура
Морская соль отличается крупными кристаллами и более насыщенным вкусом, что делает ее популярной среди поваров. Поваренная соль, наоборот, более мелкая и быстро растворяется, поэтому удобна для приготовления повседневных блюд.
Вывод
Главное различие между морской и поваренной солью — способ производства и содержание микроэлементов. Однако эти различия не настолько значительны, чтобы одна из них была признана более полезной. Главное — соблюдать умеренность в употреблении соли, вне зависимости от ее вида.
Напомним, ранее сообщалось о том, как снизить давление: медики назвали 4 простых и неожиданных способа.
