Украинаhmarochos.kiev.ua14 августа 2019

У Києві провели перший чемпіонат України з приготування кави у Клевері

Чемпіонат пройшов 11 серпня на Арт-заводі «Платформа». Його переможцем став Владислав Дудар, співвласник кав’ярні Transit 33/34. Клевер – це один з варіантів воронки для приготування кави. Його особливість полягає у спеціальному клапані, що утримує воду всередині та дозволяє контролювати час заварювання кави. «Це поєднання пуроверу з імерсивним заварником», – пояснює Андрій Безкоровайний, організатор чемпіонату та засновник кав’ярні «Кавун» у Полтаві. Він також займається імпортом Клеверів в Україну. «Ми хотіли б популяризувати його як один з найпростіших способів приготування кави. Спешелті-кава має досить закриту аудиторію, де всі люблять ускладнювати. Але у цій воронці можна приготувати смачну каву просто, – розповідає він. На перший чемпіонат запрошували взяти участь не лише професійних барист, але й просто любителів кави.

З цим погоджується і Ліза Федоровська, бариста кав’ярні «Каштан». Вона перемогла на Ukrainian Brewers Cup 2019 з кавою, приготованою у Клевері, і на цьому чемпіонаті була у складі журі. «Для змагання я спершу обрала каву, намагалася відтворити бажаний смаковий профіль. Клевер не так часто використовують, але саме у ньому моя кава розкрилася найсмачніше, – розповідає вона. – Разом з тим, це дійсно дуже легка воронка для заварювання вдома: просто залив води, настояв, злив – і маєш хорошу каву».

Рецепт заварювання кави в Клевері від Лізи Федоровської: потрібно попередньо змочити фільтр, далі засипати каву в пропорції 6 грам на 100 мл води. Я зазвичай беру 15 грам кави на 250 мл та заливаю весь об’єм води за 20 секунд. Температура залежить від країни походження зерен: від 90 до 97 °C. Далі я даю каві настоятися 2 хвилини 20 секунд та ставлю зливанися, що займає ще близько хвилини.

2 комментария

Написать комментарий
  • Гость
    14 августа 2019
    Когда собаке делать не хрен-она яйца лижет.
    Ответить
  • Гость
    14 августа 2019
    а когда-то в космос летали ...не сами, но все же. И дети мечтали стать врачами и учеными....стадия каменного века успешно пройдена
    Ответить
💬 Последние комментарии
Елена
Я ЕБНУТАЯ ,а ты иди в жопу.
Елена
А Хохлов нет ли в твоих словах противоречия,ты пожары видел?это пустыня?Похоже на Сахару?Я знаю Хохлов что в основном живут на побережье,где климат и фауна с флорой хорошие.
Луна-2
Да в Австралии -жара, но там -центральная часть -пустыня, и мало населена (география надо немножечко знать ) ВСЕ ГОРОДА РАСПОЛОЖЕНЫ У МОРЯ.Поэтому там не страшен пожар А вот в России,где зеленая тайга- вспыхивает моментально .
Елена
А Янукович Хохлов не украинец,а с Беларусии,там есть деревня откуда его предки приехали, Лукашенко как то это говорил.
Елена
А я Луночка 2 не злорадствую, отнюдь,это разве первый раз произошло?они не знали что это опасно?да наверняка там есть такие которые уже не первый раз в такие переделки попадают,а раз так,то скажите мне Луночка 2,кто им виноват?Если идёшь и наступаешь десятый раз на грабли и ждать что результат будет другим,то что можно сказать? Жизнь дураков не учит,они думают что обойдется,так называемое русское "авось",ха.,а вы говорите злорадствую.
не бот
Елена, вы меня простите, но вы полная идиотка. Вы сейчас только что признали этому роджеру, что в Украине полностью нет промышленности! Вы на москалей здесь агитируете? Вы просто скрытый враг!
елЭна
а хЭрой нЭРнув за салом.....почему то спиной вперед.