ЗдоровьеИсточник22 дек.

Как жиры влияют на организм – интервью с диетологом

Жиры имеют не очень положительную репутацию из-за своей высокой калорийности.

nk_hauz/gYQwUaong.jpeg

Некоторые минимизируют их количество в рационе и покупают только обезжиренные продукты.

Почему жиры действительно важны для организма, на каком масле лучше жарить и какие продукты лучше не потреблять – обо всем этом читайте в интервью.

Стоит ли ограничивать количество жиров в рационе

– К большому сожалению, многие люди думают, что наше тело как холодильник или шкафчик. Сколько продуктов уложил внутрь, столько там и будет лежать. Съели жирную пищу – значит, жир отложится на животе, не съели – тогда не отложится? Отложишься, еще как! Жиры действительно вдвое калорийнее белков и углеводов.

Если мы будем потреблять их в избытке, часть будет откладываться впрок. Но когда в рационе их недостаточно, обмен веществ тоже будет нарушаться. Жир все равно будет откладываться. Это эволюционно заложено для того, чтобы в условиях голода (резкие ограничения в питании тоже воспринимаются как голод) мы могли выжить, – рассказывает Анастасия Сухолотюк.

Какого баланса белков-жиров-углеводов (БЖВ) следует соблюдать

Диетолог акцентирует: суточная потребность в жирах для здорового человека, не имеющего лишнего веса и физически активная, составляет 1 грамм на килограмм массы тела (но не менее 60-80 граммов в сутки).

– В зависимости от состояния здоровья, веса, вида физических нагрузок это количество определяется индивидуально от 0, 6 до 2 г жира на килограмм массы тела. Для белков – 0, 8-1, 3 г, для углеводов – 2-3 грамма (но не менее 100 гр в сутки). Массу тела для такого расчета следует брать желаемую или идеальную для вашего роста, – отмечает эксперт.

При безопасном для здоровья похудении нужно следить за балансом БЖВ, а не считать калории. Все компоненты необходимы и важны для нормальной работы организма. Полностью исключать какое-нибудь звено нелогично. Это может привести к печальным последствиям.

По словам Анастасти Сухолотюк, недостаток жиров в рационе проявляется из-за раздражительности, бессонницы, тяги к сладкой и калорийной пище, сухости кожи и ломкости волос. А также хроническую усталость, снижение либидо, нарушение мыслительных процессов. Могут возникнуть проблемы с менструальным циклом у женщин или с эрекцией у мужчин.

Жир – не просто источник энергии. Во всех разновидностях он выполняет много важных функций, поэтому длительное избегание полезных жиров действительно может быть опасным для здоровья.

вредная еда

Обезжиренные продукты: залог похудения или маркетинговая ловушка

Врач отмечает: нет продуктов, от которых мы худеем. Избавиться от лишних килограммов и поддерживать нормальный вес можно благодаря сбалансированному рациону, двигательной активности, незначительному дефициту калорий (5-10%) и полноценному сну.

– Молочные продукты обезжиривают за счет добавления крахмала (а это углевод), что не снижает их калорийность. Этот факт и то, что самая питьевая молочная продукция имеет высокий инсулиновый индекс, вовсе не позволяет назвать их «диетическими». При нарушениях углеводного обмена они могут только способствовать набору избыточного веса. Однако молочные продукты с пониженным или средним процентом жирности важно потреблять людям, имеющим проблемы с повышенным холестерином.

Почему жиры важны для здоровья

По словам Анастасии, в нашем организме есть разные формы жира, все они важны.

Фосфолипиды и холестерин формируют оболочку каждой клетки в организме, влияют на ее проницаемость и чувствительность.

Сам холестерин служит основой для образования стероидных гормонов (в том числе половых и стрессовых гормонов) витамина Д, желчных кислот. Он участвует в передаче нервных импульсов, защищает клетки крови от токсинов и весь организм от онкоболезней.

Триглицериды являются формой, в которой хранятся и откладываются жирные кислоты в клетках, а при необходимости служат источником энергии. Они и могут быть насыщенными или ненасыщенными по химической структуре. Условно это тот самый «плохой» жир и популярная Омега-3.

Организм сам сортирует эти формы жира к нужным местам.

– Следует запомнить, что доля насыщенных жиров не должна превышать 20% от общего количества потребленных жиров в сутки. Их можно найти в животном жире (жирные сорта мяса, сало, смалец, молочные продукты, субпродукты) и растительном (кокосовое масло, какао, пальмовое масло). Количество этих продуктов в рационе следует контролировать, но не исключать полностью. К тому же они устойчивы к нагреву, поэтому прекрасно подходят для приготовления пищи, – рассказывает диетолог.

80% суточного количества жиров должны составлять ненасыщенные жиры.

Это омега-3 и омега-6, которые можно получить только из еды. Потому они действительно незаменимы. Но омега-3 должна превосходить количество вдвое. Так она будет оказывать положительное влияние на работу головного мозга и мышц, а также защитит

💬 Последние комментарии
Ку
Аргументов нет. Поэтому США - полное говно! Соси у Бидона!
дедовщина Батькивщины
Расстрелявший сослуживцев солдат - оказался матросом... из Одессы 😁 из за хронической нищеты и недоедания в Нац-гвардии Украины - солдаты и матросы вынуждены подрабатывать ночными сторожами на Южмаше...
Манижа
Вот за этого парня и нужно голосовать! Если он попадет в парламент, то и там быстро наведет порядок.
Мухомор Каддафи
Срочник? Вот и вся причина. Срочник расстрелял профессиональных военных. Он оказался сильней. Значит за ним правда. Это военный нового типа. Такие побеждают. Побеждают во все времена.
сезон охоты на зайцев Blackwater
сколько там за "импортных" зайцев дают зелёными ? огласите весь список пожалуйста ! если украинские нищие "охотники" узнают ценник - то сами перестреляют их ...в спину
Лавр Жирик
Сколько можно сюсюкать? Нужно просто жахнуть наконец-то.
«Грабь, пей, отдыхай!»
прокурор Лос-Анджелеса разрешил жителям грабить поезда! Скоро уже и в\на Украине... ТЕПЕРЬ ТОЧНО ЗА ПАНУЭМ!