Журналистка Лиз Хоггард решила на месяц полностью исключить сахар из своего рациона, что стало настоящим вызовом для нее, учитывая ее любовь к сладостям и семейную предрасположенность к диабету 2 типа. Об этом сообщает Nk.
Этот эксперимент она подробно описала в своём репортаже, поделившись неожиданными открытиями и трансформациями.
Лиз с самого детства была большим ценителем сладкого, а учитывая наличие диабета в семье, ее эксперимент приобретал еще больший вес. Когда редакция предложила ей задание — месяц без сахара с последующим репортажем, она без колебаний согласилась.
Начало эксперимента: трудности и открытия
Первое воскресенье стало для Лиз настоящим шоком. Оказалось, что сахар присутствует буквально везде, и отказаться от него было сложно. Тяга к сладкому заставила ее искать альтернативы — фрукты, безглютеновые овсяные хлопья, макароны с пряностями, такими как имбирь, чили и куркума. Она не отказалась от хлеба, но перешла на цельнозерновой вариант, где содержание сахара составляло всего 0,7 г на ломтик (для сравнения — в обычном хлебе этот показатель достигает 4 г).
«Я начала бояться каждого приема пищи. Порой ложусь спать с мыслью: мне больше ничего не приносит радости!» — признается Лиз.
Однако, по словам специалистов, такие ощущения являются нормальными в начале подобного эксперимента.
Шокирующие результаты: влияние сахара на организм
На второй неделе эксперимента Лиз начала использовать глюкометр, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Результаты были впечатляющими: даже «полезные» продукты, такие как овсяные крекеры или яичная лапша с соусом терияки, поднимали уровень глюкозы до опасных 11 ммоль/л.
Третья неделя принесла новые открытия. Глюкометр продемонстрировал, как резкие скачки уровня сахара влияют на организм — даже после употребления бананов и инжира. По совету диетолога Софы Бертран, Лиз начала добавлять в пищу больше белков и жиров. Например, льняное семя в овсянке помогло стабилизировать уровень сахара.
Достижения и трансформации
К четвертой неделе Лиз уже не имела желания есть шоколадные батончики, которые когда-то были ее любимыми. Отказ от алкоголя также способствовал улучшению качества сна.
«Алкоголь нарушает регуляцию уровня сахара в крови, поэтому он оказывает такое негативное влияние», — объясняет диетолог Зия Стратос.
По окончании месяца Лиз испытала смешанные чувства: с одной стороны, гордость за достижения, с другой — тревогу по поводу возможного срыва. Однако на празднике с подругой она позволила себе бокал шампанского и кусок торта, и уровень глюкозы не поднялся.
«Теперь я понимаю, что главное — это контроль. Я больше не стремлюсь к сахару в каждом продукте, но время от времени позволяю себе любимое лакомство», — делится Лиз.
Итоги эксперимента: новое отношение к еде
Результаты эксперимента впечатляющие: уровень глюкозы в крови стабилизировался, а вкусовые рецепторы полностью перестроились.
«Я ем больше, чем раньше, потому что добавляю в пищу белки и жиры, но не набираю вес. А несоленые кешью теперь кажутся мне, как дорогой шоколад», — заключает журналистка.
Напомним, ранее сообщалось о том, в чем основные отличия Матиаса от сельди: ответ многих удивит.
