Этот торт без выпечки станет настоящим хитом на праздничном столе. Простота в приготовлении и праздничный вид сделают его любимым угощением для всей семьи. Об этом сообщает Nk .
Легкий и воздушный, он идеально подходит для тех, кто хочет порадовать своих близких, не тратя много времени на сложные процессы в условиях возможных отключений электроэнергии.
Ингредиенты для торта
Для основы (корж-крошка):
- Мука просеянная — 120 г
- Сахар — 2 столовые ложки
- Какао-порошок — 2 столовые ложки
- Масло сливочное (замороженное) — 80 г
Для сметанного крема и стабилизации:
- Сметана жирная (20%) — 500 г
- Сахар — 3 столовые ложки
- Ванильный сахар — 2 чайные ложки
- Желатин — 10 г
- Вода холодная — 4 столовые ложки
Для начинки:
- Миндаль — 100 г
- Чернослив — 100 г
- Черный шоколад — 100 г
Процесс приготовления
1. Создание основы:
- В глубокой миске просеиваем муку, добавляем какао-порошок и сахар, перемешиваем до получения однородной смеси.
- Натираем на мелкой терке замороженное сливочное масло, предварительно обваляв его в муке для облегчения процесса.
- Быстро перетираем масляно-мучную смесь руками, пока не получим однородную рассыпчатую крошку.
- Эту крошку выкладываем на разогретую сковороду с антипригарным покрытием и обжариваем на среднем огне до насыщенного коричневого цвета (приблизительно 5 минут). Готовую массу перекладываем в миску и оставляем остывать.
2. Подготовка начинки и крема:
- Заливаем желатин холодной водой и оставляем набухать.
- Нарезаем чернослив на небольшие кусочки, измельчаем миндаль и рубим шоколад.
- В отдельной емкости смешиваем жирную сметану с сахаром и взбиваем до увеличения объема и пышной текстуры.
- Растворяем набухший желатин в микроволновке в течение 1 минуты, не давая ему закипеть.
- В сметанный крем добавляем подготовленные начинки (чернослив, миндаль, шоколад) и ванильный сахар, хорошо перемешиваем. Быстро вливаем растворенный желатин и снова перемешиваем, чтобы все стало однородным.
3. Формирование и стабилизация торта:
- В форму для торта выкладываем половину шоколадной крошки, равномерно распределяя.
- Сверху аккуратно выливаем весь сметанный крем с начинкой.
- Покрываем оставшуюся поверхность торта шоколадной крошкой.
- Отправляем торт в холодильник на 2-3 часа для стабилизации и застывания.
После того как торт полностью застынет, он готов к подаче на праздничный стол! Его нежная текстура и вкус приятно удивят гостей, а простота приготовления сделает его любимым десертом для всей семьи.
Читайте также о том, как приготовить чернослив с орехами в сметане — пошаговый рецепт.