Когда нет времени замешивать тесто и разогревать духовку, можно приготовить быструю пиццу из тонкого лаваша. Основу формируют не из целого листа, а из нарезанных полосок, залитых смесью яиц и молока.
Об этом сообщает Nk со ссылкой на literat-program.
Сверху выкладывают обжаренное куриное филе, сочные помидоры и сыр. Под крышкой начинка прогревается, сыр плавится, а лаваш превращается в плотную основу, которую удобно нарезать порционными кусочками.
Такое блюдо подойдет для быстрого завтрака, семейного ужина или сытного перекуса без долгой возни с тестом.
Ингредиенты для пиццы из лаваша
Количество продуктов рассчитано на одну большую сковороду. Для приготовления желательно выбирать тонкий армянский лаваш и сыр, который хорошо плавится.
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Тонкий лаваш | 2 листа |
| Куриные яйца | 3 штуки |
| Молоко | 100 мл |
| Куриное филе | 100 г |
| Моцарелла или сулугуни | 50 г |
| Помидоры черри | 3 штуки |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Масло для смазывания сковороды | 1 чайная ложка |
| Соль | По вкусу |
| Молотый черный перец | По вкусу |
По желанию количество сыра можно увеличить. Однако слишком толстый слой начинки способен помешать яичной основе равномерно приготовиться.
Как подготовить лаваш и начинку
Листы лаваша сложите вместе и сверните рулетом. Нарежьте его поперек тонкими полосками. Чем аккуратнее и мельче будет нарезка, тем плотнее получится основа готовой пиццы.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде столовую ложку растительного масла и обжарьте мясо до готовности.
Помидоры черри разрежьте на половинки или четвертинки. Сыр натрите на крупной терке.
В отдельной емкости соедините яйца и молоко. Добавьте немного соли и черного перца, после чего перемешайте венчиком до однородного состояния.
Пошаговый рецепт пиццы на сковороде
Для приготовления удобнее использовать сковороду с толстым дном и плотно прилегающей крышкой.
- Смажьте сковороду чайной ложкой масла.
- Равномерно распределите по дну полоски лаваша.
- Залейте лаваш яично-молочной смесью.
- Разложите сверху кусочки обжаренной курицы.
- Добавьте нарезанные помидоры.
- Посыпьте начинку тертым сыром.
- Накройте сковороду крышкой.
- Готовьте блюдо около 10 минут на слабом огне.
Переворачивать такую пиццу не требуется. Благодаря приготовлению под крышкой верхняя часть успеет прогреться, яйца схватятся, а сыр полностью расплавится.
Сильный огонь использовать нельзя: нижний слой лаваша быстро подгорит, пока середина блюда еще будет оставаться сырой.
Как проверить готовность
Пицца готова, когда яичная заливка полностью уплотнилась, а сыр сверху расплавился. Середина не должна оставаться жидкой или заметно колебаться при движении сковороды.
Если низ уже подрумянился, но начинка еще не прогрелась, следует уменьшить огонь до минимального и продолжить приготовление под крышкой.
После выключения плиты оставьте блюдо на две-три минуты. Основа немного уплотнится, благодаря чему пиццу будет проще переложить на тарелку и нарезать.
Чем заменить курицу
Начинку можно менять в зависимости от продуктов, которые есть в холодильнике. Вместо куриного филе подойдут:
- ветчина;
- отварная индейка;
- колбаса;
- запеченное мясо;
- тунец;
- шампиньоны;
- сладкий перец;
- кукуруза;
- маслины;
- зеленый лук.
Для вегетарианского варианта мясо можно исключить, добавив больше овощей и сыра.
Сырые грибы перед использованием желательно отдельно обжарить. Иначе они выделят много жидкости, из-за чего основа станет влажной и рыхлой.
Как сделать пиццу сочной, но не мокрой
В рецепте используются свежие помидоры, однако добавлять их следует умеренно. Слишком большое количество овощного сока может помешать лавашу удерживать форму.
Чтобы получить удачный результат:
- используйте небольшие плотные помидоры;
- не добавляйте слишком много соуса;
- заранее обжаривайте мясо и грибы;
- распределяйте начинку тонким слоем;
- не увеличивайте количество молока;
- готовьте пиццу под крышкой;
- не нарезайте блюдо сразу после выключения плиты.
Томатный или сливочный соус лучше подать отдельно. При желании небольшое количество кетчупа можно нанести на основу перед добавлением начинки.
Какой сыр лучше выбрать
Моцарелла придает блюду нежность и образует аппетитные тянущиеся нити. Сулугуни имеет более выраженный солоноватый вкус и также хорошо плавится.
Можно использовать и другие сорта:
| Сыр | Особенности |
| Моцарелла | Нежный вкус и тягучая структура |
| Сулугуни | Выраженный солоноватый вкус |
| Гауда | Хорошо плавится, имеет сливочный аромат |
| Чеддер | Придает насыщенный вкус и цвет |
| Твердый сыр | Образует плотную золотистую корочку |
Если сыр достаточно соленый, количество соли в яичной смеси лучше уменьшить.
С чем подать быструю пиццу
Пиццу из лаваша желательно подавать горячей. Она хорошо сочетается со свежими овощами, салатом, зеленью и домашними соусами.
К блюду можно приготовить:
- соус из сметаны и чеснока;
- натуральный йогурт с укропом;
- томатный соус с базиликом;
- легкий сырный соус;
- домашний кетчуп.
Готовая пицца получается сытной, но не требует сложных кулинарных навыков. Все продукты доступны, а начинку легко изменить с учетом вкусов семьи.
Этот рецепт особенно выручит вечером, когда хочется приготовить горячее блюдо без духовки. Всего за полчаса из лаваша, яиц, курицы и сыра получается полноценный домашний ужин.
Ранее мы сообщали о том, как приготовить зеленый борщ, читайте рецепт с курицей, щавелем и яйцом.