Зелёный борщ — это классическое украинское блюдо, которое дарит ощущение лёгкости и здоровья. Об этом сообщает Nk.
Основным ингредиентом является щавель, который придаёт супу приятную кислинку и неповторимый аромат. Готовить зелёный борщ совсем несложно, даже если вы впервые решились попробовать этот рецепт.
Ингредиенты:
- 200–250 г свежего щавеля
- 2–3 средние картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2–3 литра воды
- 1 яйцо (для заправки, по желанию)
- соль, перец — по вкусу
- укроп, петрушка для подачи
Приготовление:
- Подготовка овощей:
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке, картофель нарежьте кубиками. Щавель хорошо промойте и нарежьте полосками. - Обжаривание:
В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и немного обжарьте вместе. Это придаст борщу насыщенный вкус. - Варка картофеля:
В кастрюле вскипятите воду, добавьте картофель и варите до полуготовности. - Добавление щавеля:
Когда картофель почти готов, добавьте щавель. Варите 5–7 минут — щавель быстро разваривается и отдаёт свой вкус супу. - Приправы и зелень:
Добавьте соль, перец, по желанию немного измельчённого укропа и петрушки. - Финальный штрих:
Если хотите, чтобы суп был более сытным, можно добавить сваренное или взбитое яйцо прямо в борщ, перемешав его перед подачей.
Советы:
- Щавель добавляйте в конце варки, чтобы он сохранил цвет и витамины.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока.
- Подавайте борщ горячим или слегка охлаждённым, со сметаной по вкусу.
Зелёный борщ со щавелем — это лёгкое, полезное и вкусное блюдо, которое станет любимым в меню вашей семьи.
Читайте также о том, как приготовить чернослив с орехами в сметане — пошаговый рецепт.