Салат Цезарь давно завоевал сердца гурманов по всему миру. Его неповторимый вкус и простота приготовления делают его одним из самых любимых блюд как дома, так и в ресторанах.
Об этом сообщает Nk со ссылкой Swiatskarpet.
Несмотря на впечатляющий вид, приготовить салат Цезарь можно даже начинающему кулинару.
Необходимые ингредиенты
Для салата:
- 200 г куриного филе
- 1 пучок салата ромен или айсберг
- 8–10 помидоров черри
- 50 г тертого пармезана
- 2–3 скибочки белого хлеба или багета (для крутони)
- 2–3 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
Для соуса:
- 2 желтка
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1–2 ст. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 50 мл оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
- По желанию: анчоусы, вустерский соус
Как приготовить салат Цезарь: пошагово
Крутоны
- Нарежьте белый хлеб на кубики.
- Полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
- Выложите на противень и подсушите в духовке при 180°C 5–7 минут до золотистой корочки.
Курица
- Натереть филе солью и перцем.
- Обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета, примерно 5–7 минут с каждой стороны.
- Остудить и нарезать слайсами.
Соус
- Взбейте желтки с дижонской горчицей и лимонным соком.
- Добавьте измельченный чеснок и анчоусы (по желанию).
- Продолжая взбивать, постепенно влейте оливковое масло до густой консистенции.
- Добавьте вустерский соус, соль и перец по вкусу.
Сборка салата
- Порвите листья салата на крупные куски и выложите в миску.
- Полейте частью соуса и аккуратно перемешайте.
- Добавьте курицу, половинки помидоров черри и крутоны.
- Полейте остатком соуса и посыпьте тертым пармезаном.
Подача
Подавайте салат сразу, чтобы крутоны оставались хрустящими. При желании сверху можно добавить ещё немного пармезана.
Читайте также о том, как приготовить чернослив с орехами в сметане — пошаговый рецепт.