Боярышник хорошо известен как декоративный кустарник и растение, плоды, листья и цветы которого используют в фитотерапии и кулинарии. Из ягод готовят настои, напитки, варенье, соусы и начинки для выпечки. Особое внимание к боярышнику связано с содержащимися в нем полифенолами, флавоноидами, пектинами и другими биологически активными соединениями. Об этом сообщает Nk.
Наиболее часто боярышник упоминают в контексте здоровья сердца и сосудов. Некоторые исследования показывают потенциальное влияние экстрактов растения на артериальное давление, показатели холестерина и воспалительные процессы. Однако считать боярышник полноценной заменой лекарственной терапии нельзя: для ряда предполагаемых эффектов доказательств пока недостаточно.
Даже растительное средство может влиять на давление, сердечный ритм и действие лекарств, поэтому бесконтрольно принимать концентрированные препараты боярышника не стоит.
Что такое боярышник и как он выглядит
Боярышник представляет собой кустарник или небольшое дерево. Некоторые растения способны жить очень долго — отдельные экземпляры достигают возраста в несколько сотен лет.
Цветет боярышник обычно в теплое время года, а ягоды созревают осенью. В зависимости от вида плоды могут иметь красный, темно-красный или близкий к бордовому оттенок.
Для лечебных и пищевых целей используют:
- зрелые ягоды;
- высушенные плоды;
- цветы;
- листья;
- экстракты растения.
Плоды рекомендуется собирать после полного созревания. В отличие от некоторых фруктов, сорванные раньше времени ягоды боярышника практически не дозревают после сбора.
Чем полезен боярышник
В составе ягод присутствуют полифенолы — соединения с антиоксидантной активностью. Они участвуют в защите клеток от воздействия свободных радикалов и окислительного стресса.
Кроме того, боярышник содержит клетчатку и пектин. Эти компоненты представляют интерес с точки зрения пищеварения и нормальной работы кишечника.
Среди потенциальных свойств растения чаще всего рассматривают:
| Возможное свойство | С чем его связывают |
|---|---|
| Антиоксидантное действие | Полифенолы и флавоноиды |
| Поддержка сосудов | Биологически активные вещества растения |
| Влияние на давление | Возможное сосудорасширяющее действие экстракта |
| Поддержка пищеварения | Клетчатка и пектин |
| Возможное влияние на холестерин | Флавоноиды и пектины |
| Воздействие на воспаление | Антиоксидантные соединения |
При этом значительная часть данных получена в небольших исследованиях или экспериментах на животных. Поэтому потенциальная польза не означает доказанного лечебного действия при конкретном заболевании.
Может ли боярышник снижать давление
Одно из наиболее известных применений растения связано с сердечно-сосудистой системой. Предполагается, что определенные вещества боярышника способны воздействовать на сосуды, способствуя их расслаблению.
В отдельных небольших исследованиях участники, принимавшие экстракт боярышника, демонстрировали улучшение некоторых показателей артериального давления. В частности, изучалось его действие у людей с умеренно повышенным давлением и у пациентов с диабетом второго типа.
Однако имеющихся данных недостаточно, чтобы использовать боярышник вместо назначенных врачом препаратов от гипертонии.
Особенно опасно самостоятельно заменять лекарственную терапию настойками или концентрированными экстрактами растения.
Боярышник и уровень холестерина
Отдельное направление исследований связано с липидным обменом. В боярышнике содержатся флавоноиды и пектины, которые могут быть связаны с влиянием на показатели холестерина.
Некоторые эксперименты показывали снижение уровня общего холестерина, триглицеридов и липопротеинов низкой плотности. Есть и ограниченные данные исследований с участием людей.
Тем не менее доказательная база пока не позволяет рассматривать боярышник как самостоятельное средство лечения атеросклероза или повышенного холестерина. При таких состояниях основой остаются рекомендации врача, питание и назначенная терапия.
Польза боярышника для пищеварения
Ягоды содержат клетчатку, которая необходима для нормальной работы кишечника. Она способствует продвижению пищевой массы и поддерживает среду для полезной кишечной микрофлоры.
Кроме того, содержащиеся в растении вещества исследовались на предмет возможного влияния на пищеварительные ферменты.
При этом концентрированные настои и экстракты подходят не всем. При чрезмерном употреблении они, наоборот, способны вызвать дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта.
Антиоксиданты в ягодах боярышника
Плоды боярышника богаты полифенольными соединениями. Их ценность заключается прежде всего в антиоксидантной активности.
Свободные радикалы образуются в организме естественным образом, однако их избыток способствует окислительному стрессу. Антиоксиданты помогают контролировать эти процессы.
Именно наличием таких веществ объясняется интерес исследователей к возможному противовоспалительному действию боярышника. Но переносить результаты лабораторных исследований непосредственно на лечение заболеваний у человека преждевременно.
Может ли боярышник быть вреден
Несмотря на растительное происхождение, боярышник имеет противопоказания и потенциальные побочные эффекты.
При употреблении больших количеств или концентрированных препаратов могут появляться:
- головная боль;
- головокружение;
- сонливость;
- учащенное сердцебиение;
- повышенная потливость;
- тошнота;
- расстройства пищеварения;
- изменения артериального давления.
Особая осторожность требуется людям, которые уже принимают препараты для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
С какими лекарствами боярышник может взаимодействовать
Это один из наиболее важных моментов. Боярышник способен влиять на действие некоторых лекарственных средств.
В исходном материале отдельно отмечается возможность взаимодействия с препаратами, снижающими артериальное давление, сердечными средствами и некоторыми лекарствами, влияющими на свертываемость крови.
Поэтому настойки и пищевые добавки с боярышником не следует самостоятельно сочетать с лекарственной терапией.
Если человек постоянно принимает медикаменты от гипертонии, аритмии, сердечной недостаточности или других сердечно-сосудистых заболеваний, перед использованием концентрированных препаратов растения необходимо проконсультироваться с врачом.
Как заваривать боярышник
Из сушеных плодов можно приготовить ароматный напиток. В исходном рецепте предлагается использовать термос.
Для приготовления понадобится около двух литров горячей воды и 6–7 столовых ложек высушенных ягод.
Плоды кладут в термос и заливают горячей водой. Сразу плотно закрывать емкость не рекомендуется — напитку дают постоять примерно 10–15 минут. После этого термос закрывают и оставляют настой приблизительно на сутки.
Готовый напиток процеживают. Его можно употреблять теплым или охлажденным, а при желании добавить немного сахара или меда.
При наличии хронических заболеваний или постоянном приеме лекарств регулярное употребление такого настоя лучше предварительно обсудить с врачом.
Что можно приготовить из боярышника
Применение боярышника не ограничивается настоями. Спелые ягоды используются и в обычной кулинарии.
Из них можно приготовить джем, варенье, напиток или необычный соус к мясу. Плотность и выразительный вкус ягод позволяют сочетать их как со сладкими, так и с пряными ингредиентами.
Варенье из боярышника с перцем чили
Для оригинального варенья понадобятся:
- боярышник — 1 кг;
- сахар — 800 г;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- корица — 1 ч. л.;
- перец чили — 2 стручка;
- вода — 200 мл.
Сначала воду соединяют с сахаром и специями и доводят до кипения. Затем добавляют подготовленные ягоды. Варенье готовят приблизительно 35–40 минут, после чего раскладывают в подготовленные банки.
Такое сочетание получается одновременно сладким и пряным.
Необычный соус из боярышника к мясу
Еще один вариант — сочетание ягод с ананасом и специями.
На 1 кг боярышника понадобится примерно такое же количество ананаса. В соус также добавляют кориандр, молотый чили, имбирь и соль.
Сначала ягоды проваривают, а затем протирают через сито. Полученную массу соединяют с мелко нарезанным ананасом и специями и продолжают готовить до загустения.
Такой соус может стать дополнением к мясным блюдам и альтернативой привычным ягодным соусам.
Можно ли есть боярышник каждый день
Умеренное количество ягод в рационе для большинства здоровых людей не рассматривается как проблема. Однако между несколькими свежими ягодами и концентрированной настойкой существует существенная разница.
Чем выше концентрация активных веществ, тем больше вероятность взаимодействия с лекарствами и появления нежелательных реакций.
Особенно осторожно к регулярному употреблению боярышника стоит относиться людям:
- с пониженным артериальным давлением;
- с заболеваниями сердца;
- принимающим сердечно-сосудистые препараты;
- склонным к нарушениям сердечного ритма;
- имеющим хронические заболевания.
Главное правило — не воспринимать боярышник как безобидное домашнее лекарство только потому, что это растение.
Что важно знать о боярышнике
Боярышник остается интересным пищевым и растительным продуктом. Его ягоды содержат антиоксиданты, клетчатку, пектин и другие соединения, а исследования продолжают изучать возможное влияние растения на сердце, сосуды, пищеварение и обмен веществ.
Одновременно клинических данных недостаточно, чтобы самостоятельно лечить боярышником гипертонию, сердечную недостаточность, атеросклероз или другие заболевания.
В кулинарных количествах ягоды можно использовать для напитков, варенья и соусов. А вот применение настоек, экстрактов и пищевых добавок, особенно одновременно с лекарствами, требует значительно большей осторожности.
Читайте также научное объяснение о том, почему некоторые люди едят и никогда не толстеют.